Tarte au sucre et à l'érable

Pour 6 à 8 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes

Ingrédients

Pâte sablée

180 g de beurre doux
50 g de sucre
300 g de farine
3 cuillerées à soupe d'eau

Garniture

120 ml de sirop d'érable
250 g de cassonade ou de sucre de canne complet
340 ml de crème fleurette
2 cuillerées à soupe de farine
1 cuillerée à soupe de fécule de maïs

Recette

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre avec le sucre et l'eau.
Ajouter la farine et former une boule.
Beurrer un plat à tarte et y foncer la pâte avec les doigts.
Faire cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.

Monter la température du four à 200°C.
Dans une casserole, mettre le sirop d'érable, la crème et la cassonade.
Délayer la farine et la fécule avec un peu d'eau dans une petite coupelle et verser dans la casserole.
Porter le tout à ébullition, remuer sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Verser la garniture sur la pâte, enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir complètement au réfrigérateur avant de déguster.

Recette issue du livre "Ma Cabane au Canada" de Frédérique Chartrand

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